蔬果进库储放储藏前的预冷很有必备 ，能能够制止蔬果采后重大损失 ，更快地控制新鲜的度和拉长超市货架期 。
壹、这些是预冷?预冷是将鲜果在运输管理或储放以后对其进行十分温度下降整理的一个预防措施 ，是做到贮运真空包装工作任务的1步 ，也是至关主要的第一步一个脚印 。
贰、为甚么要预冷?瓜水果菜摘取后含带过多的田埂热 ，且有瓜水果菜正常呼吸提升产生的正常呼受热 ，可使得瓜水果菜温度因素较高 ，若不及时的冷却塔 ，可能会高速度结的果非常成熟和老化 ，会影响贮运 ，明显时一定会会导致烂掉 。测试认定书 ，若是 ipone摘取后晚入库流程1天 ，可能会还缩短贮运期10~30天;若是 巴梨摘取后2天预冷可储藏120天 ，摘取后5天预冷只可以储藏60天 。其次 ，未获预冷的果蔬可以直接进去冷藏库存放蔬菜保鲜 ，也会增加制冰空气能热泵冷水机组的耗热什么意思量 ，影向制冰空气能热泵冷水机组利用保修期 。数值是因为 ，当蔬果的温度为20℃服装入冷冻冷藏汽车或运入蔬果速冻冷藏冷冻库 ，需用查出的形成为0℃的40~50倍 ，大大加上大制热空气能热泵的热变压器容量量 ，延长降超低温度的时候 ，影向蔬果的超低温存放速冻冷藏成效和冷冻库运行耐用度 。
叁、怎么预冷?蔬果预冷的方式有诸多 ，如自然规律温度下降冷确法、油冷法、风冷法、机械泵预冷法等 ，就较高型蔬果速冻库预冷来说就 ，设备缓存数据间(兼理货间)对蔬果实现预冷较常见 。 另还是有设备预冷间实现蔬果预冷的办法 ，预冷间的工程建筑格局规定要求与寻常食品冷库间大多同等 ，所有也可以用就有的空置或周期性空置的寻常食品冷库库作预冷清理设施设备也成为加强速冻库用率的有郊路径 ，较社会经济不适用 。
不过 ，预冷间的设计需依据日预冷量、产品要求的预冷时间(预冷速度)及产品的冷却特性等综合决定 ，在原有长春冷藏库基础上可能略有调整 ，如安装通风机来提高冷风循环和风速 ，堆码果蔬产品时留出较大的空间和通风道等 。
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